品味五种风格的甜辣酱：从基础到速成，搭配多样美味
一、基础版甜辣酱
配方：番茄酱（半大匙）、辣椒酱（两大匙）、清水（少许）、砂糖（一大匙）。将以上材料按比例混合，搅拌均匀。
制作步骤：将所有材料倒入锅中，小火慢煮3-5分钟，期间不断搅拌，直至酱液变得黏稠即可。这款甜辣酱是基础中的基础，简单实用。
二、中式炒制版甜辣酱
配方：辣椒（切碎）、姜末、食用油、白酒、糖、盐。油和盐的比例要适当增加，以延长保存期限。
制作步骤：先将食用油倒入锅中烧热，然后加入辣椒和姜末翻炒，炒出香味后，加入白酒、糖、盐，持续翻炒至水分完全蒸发，酱液干爽。
三、泰式甜辣酱
配方：红辣椒、大蒜、米酒醋（两杯）、砂糖（两杯）、盐（四茶匙）、淀粉。
制作步骤：将辣椒和大蒜切碎，与米酒醋、砂糖、盐混合煮沸，煮约5分钟。然后倒入调好的淀粉水，搅拌至浓稠，冷却后装罐，放入冰箱冷藏。
四、果香版甜辣酱
配方：红辣椒（一个）、菠萝（80克）、糖（80克）、白醋（80克）、大蒜（4-5瓣）、小米辣。
制作步骤：将辣椒、菠萝等配料打碎成果浆。然后倒入锅中熬煮，期间不断搅拌，煮至酱液浓稠后，即可冷藏储存。果香与辣味的完美结合，让人回味无穷。
五、速成版甜辣酱
配方：小米辣、蒜瓣、西红柿、柠檬汁、淀粉水、糖。
制作步骤：将小米辣和蒜瓣煮软后，与西红柿一起打成泥状。加入糖和柠檬汁煮沸，然后倒入淀粉水，搅拌均匀至熟。这款甜辣酱制作简单，味道却十分丰富。
保存与搭配建议：
保存方法：甜辣酱需密封冷藏保存，对于油盐比例较高的版本，可以存放更长时间。
适用场景：甜辣酱与多种美食搭配皆宜。无论是炸鸡、春卷还是凉拌菜，都能为其增添一抹独特的风味。这些甜辣酱的配方和制作步骤都相对简单，适合家庭制作。不妨根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的甜辣酱，为餐桌增添更多的色彩和味道。
