近年来，肉兔养殖行业经历了诸多波折，但现如今正迎来新的发展机遇。相较于毛兔和獭兔，养肉兔的利润虽然较低，但其起步资金少、技术含量低、资金周转快等优点使得这一行业依然充满吸引力，尤其适合不同层次的养殖户发展。
张振华专家指出，江苏省的肉兔养殖量较大，常年存栏量约600万只，占兔存栏总量的一半。欧盟对我国兔肉开禁，无疑为肉兔养殖行业带来了重大利好。这不仅使得我国兔肉重返欧盟市场，也表明我国出口兔肉产品质量得到了较大提高。
回顾历史，2004年欧盟解除对我国兔肉进口禁令，使得兔肉市场焕发新生。国内兔肉市场供求关系因此发生重大转变，预计2005年肉兔市场将保持良好的势头，兔肉出口量大幅增加。我国作为肉兔生产大国，年产兔肉占世界总量的45%，肉兔行情稳步走好。
陈一夫教授分析，加入世贸组织后，受兔肉进口国贸易壁垒的影响，我国兔肉出口量、出口额以及出口价格都有所下降。但欧盟开禁后，这一切都有所改观。目前，国内兔肉生产能力降低，短期内恢复到正常水平较为困难。由于獭兔养殖的高效益冲击，肉兔市场受到一定影响。肉兔需求范围的拓展，如生物制药、疫苗生产以及实验用兔量的增加，为肉兔市场提供了新的机遇。
肉兔的特点——“三高三低”——高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热能，符合当今消费者对动物性食品的需求方向。随着人们消费习惯的改变和科普宣传的推进，兔肉消费量将进一步加大。
2005年我国兔肉出口量预计将达到新的高点，而国内市场兔肉需求旺盛。尽管肉兔价格已经达到近几年来的最高水平，但由于供大于求的格局已被打破，兔肉高价局面将继续保持。在最近的1～2年内，肉兔行业的前景依然看好。但也要注意，由于肉兔价格已经较高，其价格大幅上涨的可能性较小。
